楢木十士郎 著書「スタンフォード式疲れない体」（著者：山田知生）より、抗疲労体質になる一流の食事術をまとめました。
マラソン練習の走り込みに使える内容です。こだわって取り入れてみてください。
■朝食
「朝食抜き」は3食中一番やばい。それは「血糖値スパイクが起こるため」。空腹時の後に大量に食べると血糖値が極端に急上昇し、その後急降下する」。そのため、朝食抜きは厳禁にしている。
「体温が上がり難い」というデメリットも出て来る。その日の活動のエネルギー源になる。朝食に時間は出来るだけ固定する。回復に大きな役割を担う自律神経が整うため。早食いは血糖値スパイクの原因になるので避ける。
1日3食お腹いっぱいになると疲れる。「必ず腹八分目まで」そのかわりに、空腹にならないように間食をする。間食はナッツやドライフルーツ、フルーツなど。
＜ポイント＞
・ビタミンとタンパク質をマストに摂る
・朝食を摂らないと、1日のパフォーマンスや疲れ具合が全く違う
・朝食を抜くと血糖値スパイクを起こす、体温が上がり難くなる
・時間は出来るだけ固定する、早食いにならない
■昼食
タンパク質とサラダが基本。パンなどは極力茶色いものを選ぶ。
タンパク質：炭水化物＝３：１
鶏の胸肉には「イミダペプチド」という活性酸素を取り除き、脳の疲れが取れる効果が報告されている。（私も走り込みの時は毎日鶏の胸肉です）
野菜は昼食の摂取量をMAXにする。疲労回復を助けるビタミン類が豊富で、消化も促進するため。
「野菜は生がおすすめ」栄養価が流れ出ないように。
■お腹いっぱいになると疲れる
「必ず腹八分まで」これがスタンフォード式の鉄則。満腹になるまで食べてしまうと、消化に時間がかかり食後の倦怠感を誘発する。腹八分で、途中お腹がすいたら、ナッツ・果物などの間食でつなぐ。果物でビタミンチャージ。
■炭水化物
炭水化物は白いものを避けて茶色いものを選ぶ。
白色：白米、小麦粉パン
茶色：玄米、ライム麦パン
雑穀には「食物繊維」と「ビタミン」が豊富で、血糖値の上昇を抑え、内蔵疲労解消をサポートする働きがある。
■絶対に口にしない「禁断の疲労食」
・脂っこい揚げ物（内蔵疲労防止のため）
・甘い朝食（フレンチトースト・パンケーキ、特にメイプルシロップをかけたもの）（血糖値スパイク防止のため）
・人工的に甘くしたもの（お菓子・ケーキ・アイスクリーム）（体内のビタミンを消費するため）
・清涼炭酸飲料（砂糖10杯・疲れと肥満をまねく）⇒飲物は水
『「疲労予防」「疲労回復」「疲れない食事術」を実践することは、疲れない体を作ってキープするのに効率的で確実な道』とまとめられています。
マラソン練習を本格的に始めると、いかに疲れない体を作るかが求められます。「スタンフォード式食事術」を参考にしながら走り込みを行うと、必ず結果にも違いが出てきます！
こだわってトレーニングを積んで行きましょう。
Keep Running®（キープランニング）の事業
福岡市「Keep Running®（キープランニング）」では個人対象、法人対象の事業を行っています。
■個人
会員制のパーソナル・ランニングスクール「Keep Running®（キープランニング）」（福岡市中央区大手門3-12-12-403、大濠公園近く）
マンツーマンの専属コーチとなり、フォーム解析、練習計画、モチベーションアップ、体作りを行い、目標達成へと導き、人生の充実感を共有していく。『リバウンドしないダイエットプラン』も好評。唯一無二のランニングイベント、練習会、座学、などを企画運営し、高品質な会員制のランニングスクールを運営する。
■法人
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